L'insalata di riso è un classico dell'estate, un piatto freddo che da' un po' di sollievo dalla calura estiva quando ci si siede a tavola, ma che ci risparmia anche le sudate ai fornelli, dato che si può preparare prima, magari nelle ore più fresche della giornata.
Oggi ve ne proponiamo una variante molto gustosa, da provare alla prima occasione: una insalata di riso con gamberetti e salmone!
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| Insalata di riso gamberetti e salmone (Shrimp and salmon rice salad) |
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 1 (Shrimp and salmon rice salad 1) |
Anche se è molto semplice e veloce da preparare, non vi deluderà!
E' una ricetta adatta anche a chi è intollerante al lattosio, usando uno yogurt adeguato (come abbiamo fatto noi).
Se volete saperne di più... continuate a leggere!
Milli ha trovato questa ricetta su Fatto in casa da Benedetta, come quella della settimana passata: gli autori stavolta sono Antonio e Mauro di 55Winston55, ospitati anche loro sul sito della simpatica Benedetta, oltre ad avere un loro canale Youtube.
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 2 (Shrimp and salmon rice salad 2) |
Ingredienti
350 grammi di riso per insalata*
150 grammi di salmone affumicato
200 grammi di gamberetti lessati**
200 grammi di piselli lessati
125 grammi di yogurt bianco
3 cucchiai di maionese
scorza di mezzo limone
pepe a piacere
prezzemolo
* già cotto in acqua salata** peso da sgusciati
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 3 (Shrimp and salmon rice salad 3) |
In una grossa insalatiera, mettere il riso e aggiungere salmone, piselli e gamberetti.
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 4 (Shrimp and salmon rice salad 4) |
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 5 (Shrimp and salmon rice salad 5) |
Unire i tre cucchiai di maionese allo yogurt e mischiare bene per far amalgamare il tutto.
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 6 (Shrimp and salmon rice salad 6) |
Unire la crema di yogurt e maionese.
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 7 (Shrimp and salmon rice salad 7) |
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 8 (Shrimp and salmon rice salad 8) |
Mescolare il riso in modo che tutti gli ingredienti si uniscano bene.
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 9 (Shrimp and salmon rice salad 9) |
Aggiungere pepe e prezzemolo a piacere.
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 10 (Shrimp and salmon rice salad 10) |
Grattugiare la scorza di mezzo limone.
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 11 (Shrimp and salmon rice salad 11) |
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 12 (Shrimp and salmon rice salad 12) |
Diamo nuovamente una bella mescolata alla nostra insalata di riso ed è pronta.
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 13 (Shrimp and salmon rice salad 13) |
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| Insalata di riso gamberetti e salmone 14 (Shrimp and salmon rice salad 14) |
Serviamo in tavola e... buon appetito!
M&M
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