Il fritto è buono, ma non propriamente sanissimo: per questo, non è bandito da casa nostra ma ne facciamo comunque un uso limitato. Per questo, il "jolly frittura" ce lo giochiamo con piatti per cui ne vale la pena, come quello che vi presentiamo oggi: delle polpette di ricotta fritte!
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| Polpette di ricotta fritte (fried ricotta meatballs) |
E' una ricetta semplice ed abbastanza veloce: va bene per una dieta vegetariana e se, come nel nostro caso, utilizzate ricotta apposita e parmigiano ben stagionato, anche per chi è intollerante al lattosio.
Se volete saperne di più... continuate a leggere!
Milli utilizza questa ricetta dal sito della simpatica Benedetta Rossi: le dosi però, nel nostro caso. sono raddoppiate...
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| Polpette di ricotta fritte 2 (fried ricotta meatballs 2) |
Ingredienti
500 grammi di ricotta
2 uova
un mazzetto di prezzemolo
sale q.b.
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
160 di pangrattato (più altro per panare)
olio di semi per friggere
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| Polpette di ricotta fritte 3 (fried ricotta meatballs 3) |
In una ciotola versiamo la ricotta, aggiungiamo le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato ed il sale.
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| Polpette di ricotta fritte 4 (fried ricotta meatballs 4) |
Amalgamiamo bene gli ingredienti.
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| Polpette di ricotta fritte 5 (fried ricotta meatballs 5) |
Aggiungiamo poco alla volta il pangrattato e mescoliamo fino al completo assorbimento (se necessario, aggiungerne un altro po').
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| Polpette di ricotta fritte 6 (fried ricotta meatballs 6) |
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| Polpette di ricotta fritte 7 (fried ricotta meatballs 7) |
Con le mani, iniziamo a dare forma alle nostre polpette, schiacciandole anche un pochino.
Proseguiamo fino al termine del nostro impasto.
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| Polpette di ricotta fritte 8 (fried ricotta meatballs 8) |
Una volta pronte tutte le polpette, le possiamo passare nel pangrattato per impanarle.
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| Polpette di ricotta fritte 9 (fried ricotta meatballs 9) |
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| Polpette di ricotta fritte 10 (fried ricotta meatballs 10) |
In una padella facciamo scaldare dell'olio per friggere.
Quando l'olio sarà ben caldo, friggiamo le polpette girandole ogni tanto, fino a quando saranno ben dorate da entrambi i lati.
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| Polpette di ricotta fritte 11 (fried ricotta meatballs 11) |
Scoliamole e mettiamole su della carta per fritti, in modo da far togliere l'olio in eccesso.
Proseguiamo cosi fino a friggere tutte le polpette.
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| Polpette di ricotta fritte 12 (fried ricotta meatballs 12) |
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| Polpette di ricotta fritte 13 (fried ricotta meatballs 13) |
Le nostre polpette sono pronte: possiamo servirle accompagnate da delle salse a piacere.
Buon appetito!
M&M
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