Visto che siamo nel loro periodo, vi proponiamo un'altra ricetta a base di carciofi: dopo il riso della settimana passata, questa volta parliamo di un secondo piatto molto gustoso, un plumcake con carciofi e speck!
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| Plumcake con carciofi e speck (Plumcake with artichokes and speck) |
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| Plumcake con carciofi e speck 1 (Plumcake with artichokes and speck 1) |
In realtà vengono utilizzati i carciofi sott'olio, quindi va bene per qualsiasi periodo dell'anno.
E' una ricetta facile, e dalla preparazione veloce: richiede un po' più di tempo solo per la cottura.
Se utilizzate parmigiano stagionato e l'apposito latte, come nel nostro caso, la ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.
Se volete saperne di più... continuate a leggere!
Questa ricetta è stata data a Milli da una sua amica diverso tempo fa: non sappiamo se sia una sua ricetta originale o è stata presa da qualche parte. Se per caso qualcuno riconosce la sua ricetta, ce lo comunichi e lo segnaliamo.
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| Plumcake con carciofi e speck 2 (Plumcake with artichokes and speck 2) |
Ingredienti
150 grammi di farina
250 grammi di carciofi sott'olio (già sgocciolati)
150 grammi di speck (tagliato a dadini o listarelle)
50 grammi di parmigiano
3 uova
100 millilitri di latte
100 millilitri di olio di girasole
un cucchiaino di semi di papavero
una bustina di lievito in polvere per torte salate
sale e pepe q.b.
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| Plumcake con carciofi e speck 3 (Plumcake with artichokes and speck 3) |
In una ciotola capiente, sbattiamo le uova con l'aiuto del frullatore.
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| Plumcake con carciofi e speck 4 (Plumcake with artichokes and speck 4) |
Uniamo l'olio e facciamolo amalgamare bene alle uova.
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| Plumcake con carciofi e speck 5 (Plumcake with artichokes and speck 5) |
Uniamo anche il latte.
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| Plumcake con carciofi e speck 6 (Plumcake with artichokes and speck 6) |
A parte setacciamo la farina con il lievito.
Mescoliamo bene.
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| Plumcake con carciofi e speck 7 (Plumcake with artichokes and speck 7) |
Ora possiamo unire anche la farina al composto, facendola incorporare bene.
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| Plumcake con carciofi e speck 8 (Plumcake with artichokes and speck 8) |
Con l'aiuto di una spatola aggiungiamo il parmigiano e i semi di papavero.
Mescoliamo.
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| Plumcake con carciofi e speck 9 (Plumcake with artichokes and speck 9) |
Uniamo i dadini di speck (se preferite, può andar bene anche il prosciutto cotto) e i carciofi, sgocciolati bene in precedenza.
Mescoliamo nuovamente.
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| Plumcake con carciofi e speck 10 (Plumcake with artichokes and speck 10) |
Aggiustiamo di sale e pepe, ed il nostro composto è pronto.
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| Plumcake con carciofi e speck 11 (Plumcake with artichokes and speck 11) |
Versiamo il tutto in uno stampo da plumcake (se preferite, potete foderare lo stampo).
Cuociamo in forno preriscaldato:
- 180 gradi per circa 45 minuti nel forno statico
- 170 gradi per circa 45 minuti nel forno ventilato
I tempi sono indicativi: regolatevi con il vostro forno!
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| Plumcake con carciofi e speck 12 (Plumcake with artichokes and speck 12) |
Quando il plumcake è pronto, sfornatelo e fatelo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo.
Tagliamo a fette spesse e servite.
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| Plumcake con carciofi e speck 13 (Plumcake with artichokes and speck 13) |
Buon appetito!
M&M
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