Crocchette di carote

Buongiorno a tutti!

Come far mangiare le verdure, che dovrebbero avere una parte preponderante in una sana e corretta alimentazione, anche a chi non le ama, come spesso succede a molti bambini?
Un trucco può essere quello di presentarle in maniera più accattivante, come nel caso della ricetta che vi proponiamo oggi: delle gustose crocchette di carote!

Crocchette di carote
(carrot croquettes)

Ottime come secondo piatto o contorno, non sfigurano neanche in un antipasto o in un aperitivo!
E' una ricetta economica, facile e veloce, ottima anche per chi segue una dieta vegetariana oppure per chi è intollerante al lattosio.

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Straccetti di pollo con peperoni

Buongiorno a tutti!

A casa nostra, la carne non ha una parte preponderante nella nostra dieta: ne facciamo un uso moderato, a favore soprattutto delle verdure. Quando ne mangiamo però, si tratta di piatti molto gustosi, come quello che vi proponiamo oggi: degli straccetti di pollo con i peperoni!

Straccetti di pollo con peperoni
(chicken strips with peppers)

Straccetti di pollo con peperoni 1
(chicken strips with peppers 1)

Ottimo come secondo, od anche come piatto unico, non vi deluderà!
E' una ricetta facile e, a patto di avere già pronti i peperoni, anche rapida: è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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Polpette di ricotta fritte

Buongiorno a tutti!

Il fritto è buono, ma non propriamente sanissimo: per questo, non è bandito da casa nostra ma ne facciamo comunque un uso limitato. Per questo, il "jolly frittura" ce lo giochiamo con piatti per cui ne vale la pena, come quello che vi presentiamo oggi: delle polpette di ricotta fritte!

Polpette di ricotta fritte
(fried ricotta meatballs)

E' una ricetta semplice ed abbastanza veloce: va bene per una dieta vegetariana e se, come nel nostro caso, utilizzate ricotta apposita e parmigiano ben stagionato, anche per chi è intollerante al lattosio.

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Plumcake con carciofi e speck

Buongiorno a tutti!

Visto che siamo nel loro periodo, vi proponiamo un'altra ricetta a base di carciofi: dopo il riso della settimana passata, questa volta parliamo di un secondo piatto molto gustoso, un plumcake con carciofi e speck!

Plumcake con carciofi e speck
(Plumcake with artichokes and speck)

Plumcake con carciofi e speck 1
(Plumcake with artichokes and speck 1)

In realtà vengono utilizzati i carciofi sott'olio, quindi va bene per qualsiasi periodo dell'anno.

E' una ricetta facile, e dalla preparazione veloce: richiede un po' più di tempo solo per la cottura.
Se utilizzate parmigiano stagionato e l'apposito latte, come nel nostro caso, la ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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Polpettone ripieno

Buongiorno a tutti!

Con le giornate fredde, i piatti appena sfornati danno un grande piacere a tavola... oggi ve ne proponiamo uno molto buono, sostanzioso ma non pesante: un saporito polpettone ripieno!

Polpettone ripieno
(stuffed meatloaf)

Polpettone ripieno 1
(stuffed meatloaf 1)

E' un piatto che non ha particolari difficoltà, ma richiede comunque un po' di tempo, soprattutto per la sua cottura.
Utilizzando parmigiano ben stagionato, è adatto anche a chi è intollerante al lattosio.

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Crostata salata con verdure

Buongiorno a tutti!

E si, ancora una volta vi proponiamo un piatto basato sulle verdure: a noi piacciono molto, e il loro consumo è comunque consigliato in una buona dieta.
Non tutti le amano però, ma a volte basta un modo diverso di presentarle per far breccia anche ai più restii... e la crostata salata di verdure che vi proponiamo oggi potrebbe essere il modo giusto!

Crostata salata con verdure
(Salty tart with vegetables)

Crostata salata con verdure 1
(Salty tart with vegetables 1)

L'ingrediente principale è la zucca, quindi in questo periodo potrebbe essere un buon modo per consumare questa colorata verdure.

E' ricetta abbastanza semplice, ed anche la sua preparazione è abbastanza rapida: la cottura però richiede un pochino di tempo: tenetene conto se andate di fretta.
La ricetta non ha controindicazioni di sorta per chi è intollerante al lattosio, come anche per chi segue diete vegetariane o vegane.

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Polpettone di verdure

Buongiorno a tutti!

Avrete sicuramente notato che le verdure non mancano mai sulla nostra tavola: da quel che ci dicono i nutrizionisti, è sicuramente una buona abitudine...
Non in tutte le case è cosi, però... a molti, soprattutto ai bambini, le verdure spesso non piacciono: in questi casi, magari si può fare un tentativo cucinandole e presentandole in maniera diversa, ad esempio provando la ricetta che vi presentiamo oggi, un gustoso polpettone di verdure!

Polpettone di verdure
(vegetable meatloaf)

Polpettone di verdure 1
(vegetable meatloaf 1)

E' una ricetta adatta a chi segue una dieta vegetariana e, utilizzando parmigiano ben stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio. Non è difficile da preparare, ma richiede un po' di tempo.

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Polpette di tonno

Buongiorno a tutti!

Sulle pagine di questo nostro blog, vi abbiamo già presentato delle appetitose polpette di zucca e di melanzane: continuiamo con questo tipo di secondo, generalmente molto gradito a bambini e ragazzi, proponendovi oggi delle gustose polpette di tonno!

Polpette di tonno
(tuna meatballs)

Polpette di tonno 1
(tuna meatballs 1)

La ricetta non è difficile, però richiede un certo tempo per la preparazione.
Se, come nel nostro caso, utilizzate l'apposito latte e burro nonché un parmigiano ben stagionato, queste polpette sono adatte anche a chi è intollerante al lattosio,

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Finocchi con patate

Buongiorno a tutti!

Le patate, anche nelle famiglie dove le verdure non sono tanto amate, piacciono praticamente sempre.
Magari, unendoci qualche altra verdura, si riesce a superare anche le riserve di chi di solito non le gradisce... per questo oggi vi proponiamo un piatto gustoso con una accoppiata non comune: finocchi e patate!

Patate e finocchi
(Potatoes and fennel)

Patate e finocchi 1
(Potatoes and fennel 1)

La ricetta, molto gustosa, è adatta a chiunque: intolleranti al lattosio, vegetariani, vegani...

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Hamburger di ceci e patate

Buongiorno a tutti!

Gli hamburger sono indissolubilmente legati, nell'immaginario collettivo, alla carne: in quello che credo sia il loro paese di origine, gli Stati Uniti, sarà sicuramente cosi... ma noi siamo italiani, e in ogni piatto sappiamo mettere la nostra cultura e la nostra fantasia, le basi della nostra buona cucina.
Ecco quindi a voi una variante vegetale, sicuramente più leggera dei classici e non certo meno gustosa: degli hamburger di ceci e patate!

Hamburger di ceci e patate
(Chickpeas and potatoes burgers)

Hamburger di ceci e patate 1
(Chickpeas and potatoes burgers 1)

Leggeri e gustosi, sono adatti a chi segue una dieta vegetariana e vegana, come anche a chi è intollerante al lattosio: ma se anche non rientrate in queste categorie, provateli lo stesso... non rimarrete delusi!

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Turbante di verdure

Buongiorno a tutti!

Sapete già che le verdure, in casa nostra, vanno alla grande... ma non in tutte le famiglie è cosi.
Non tutti le amano, anche se il loro consumo è sempre consigliato: a volte però, basta presentarle in maniera più simpatica ed accattivante, per renderle più attraenti e farle consumare anche a chi è un po' restio.

Quello che vi presentiamo oggi potrebbe essere uno di questi modi... abbastanza simpatico e particolare da spingere ad assaggiarlo, e poi cosi buono da cancellare ogni dubbio: un turbante di verdure!

Turbante di verdure
(vegetable crown)

Turbante di verdure 1
(vegetable crown 1)

La ricetta non è complicata, però richiede diverso tempo.
E' adatta a chi segue una dieta vegetariana e, usando mozzarella apposita e parmigiano stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio.

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Pollo in insalata

Buongiorno a tutti!

Visto il gran caldo di questi giorni, pensiamo sia una buona idea tornare a parlare di piatti freddi... per questo vi proponiamo un secondo leggero, un modo fresco per mangiare anche un po' di carne: del pollo in insalata!

Pollo in insalata
(chicken in salad)

Pollo in insalata 1
(chicken in salad 1)

Non solo buono, ma anche allegro e colorato: ottimo per una cena estiva!
E' anche rapido e semplice da preparare, quindi se avete poco tempo è l'ideale.
Se poi si utilizza l'apposito burro (come nel nostro caso), il piatto è adatto anche a chi è intollerante al lattosio.

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Sbiciolata di zucchine

Buongiorno a tutti!

Quello che vi presentiamo oggi è un secondo piatto originale, ottimo per gustare una verdura di stagione: la sbriciolata di zucchine!

Sbriciolata di zucchine
(Crumble of zucchini)

Sbriciolata di zucchine 1
(Crumble of zucchini 1)

In realtà, questo piatto può essere personalizzato con facilità: si possono sostituire le zucchine con altre verdure, come ad esempio melanzane, peperoni, funghi, ecc., arricchendole anche con formaggi e salumi!

E' una ricetta sicuramente semplice: è anche rapida da preparare, anche se va aggiunto il tempo di cottura nel forno.

Utilizzando parmigiano ben stagionato e mozzarella senza lattosio, come nel nostro caso, questa ricetta è adatta anche a chi è intollerante. Nella versione proposta, è anche adatta a chi segue una dieta vegetariana.

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Bocconcini di pollo al limone

Buongiorno a tutti!

Per quanto, quando si parla di secondi piatti, le verdure facciano la parte del leone sulla nostra tavola, ogni tanto mangiamo anche la carne: più spesso carni bianche, peraltro.

Oggi vi proponiamo dei Bocconcini di pollo al limone, una ricetta leggera che spesso alterniamo con i Petti di pollo al latte, che vi abbiamo già presentato.

Bocconcini di pollo al limone
(chicken nuggets with lemon)

Bocconcini di pollo al limone 1
(chicken nuggets with lemon 1)

E' un piatto leggero e appetitoso, abbastanza semplice, che non vi deluderà.
Utilizzando l'apposito burro, come facciamo noi, la ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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Fagottini con broccoli e speck

Buongiorno a tutti!

Oggi vi presentiamo un secondo originale, un modo lontano dai soliti per mangiare della pasta sfoglia ripiena: dei fagottini con broccoli e speck!

Fagottini con broccoli e speck
(bundles with broccoli and speck)

Fagottini con broccoli e speck 1
(bundles with broccoli and speck 1)

La ricetta contiene diversi ingredienti con il lattosio: prendendo tutti i prodotti appositi, i fagottini riescono comunque bene, se ne avete necessità. Quelli delle foto sono fatti cosi...

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Polpettone di tonno

Buongiorno a tutti!

Oggi vi presentiamo un secondo originale, una variante della classica versione a base di carne macinata: un polpettone di tonno!

Polpettone di tonno
(Tuna mishmash)

Polpettone di tonno 1
(Tuna mishmash 1)

E' una ricetta semplice e rapida da preparare, ma con una cottura non breve. Anche con della semplice insalata, vi lascerà senza dubbio soddisfatti!

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Ratatouille di verdure

Buongiorno a tutti!

Avrete ormai capito che le verdure vanno piuttosto forte sulla nostra tavola... cosi, quando nel bel lungometraggio della Disney "Ratatouille" viene mostrato l'omonimo piatto, Milli si è incuriosita ed ha cominciato a cercarne la ricetta...

Ratatouille di verdure
(vegetable ratatouille)

Ratatouille di verdure 1
(vegetable ratatouille 1)

Una volta trovata e provata, è diventato uno dei piatti più "richiesti" a casa nostra!

La ricetta non è difficile, ma richiede un po' di tempo.
Essendo a base totalmente vegetale, va bene per chi segue la dieta vegana o vegetariana, ed ovviamente anche per gli intolleranti al lattosio.

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Crocchette di melanzane

Buona Pasquetta a tutti!

Oggi vi presentiamo un piatto sfizioso, un ottimo ed originale secondo: le crocchette di melanzane!

Crocchette di melanzane
(Eggplant croquettes)

Crocchette di melanzane 1
(Eggplant croquettes 1)

Magari potrebbero essere una buona idea da portarsi oggi per la scampagnata: non sappiamo però dirvi se sono buone anche fredde, perché quando Milli le fa non avanzano mai...

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Polpette di zucca

Buongiorno a tutti!

Oggi vi presentiamo una ottima ricetta per consumare una tipica verdura autunnale: speriamo la apprezzerete, anche se siamo in inverno... delle squisite polpette di zucca!

Polpette di zucca
(pumpkin balls)

La ricetta è adatta a chi segue una dieta vegetariana.
Può essere consumata anche da chi è intollerante al lattosio, a patto di utilizzare del formaggio adatto.

Petti di pollo al latte

Buongiorno a tutti!

La nostra proposta di oggi è un secondo piatto molto gustoso: i petti di pollo al latte. 

Petti di pollo al latte
(Milk chicken breasts)

Completato da un semplice contorno, come i fagiolini in agrodolce della foto, è un ottimo piatto completo.
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