lunedì 3 giugno 2019

Riso e patate

Buongiorno a tutti!

Quest'anno la primavera si è fatta attendere parecchio... il brutto tempo ci ha perseguitato in mesi che normalmente ci fanno presagire il caldo estivo.
Sarà forse per questo che ancora ci viene da pensare a piatti caldi, che possono essere consumati tutto l'anno ma che bramiamo di più con il clima freddo, come questo riso e patate che vi presentiamo oggi!

Riso e patate
(rice and potatoes)


Pur essendo una ricetta facile e rapida da preparare, non vi deluderà affatto!

E' un piatto vegetariano, e se si utilizza del parmigiano ben stagionato va bene anche per chi è intollerante al lattosio: eliminandolo totalmente invece, la ricetta non ne perde e diventa adatta anche a chi segue una dieta vegana.

Se volete saperne di più... continuate a leggere!

lunedì 27 maggio 2019

Pan brioche dolce allo yogurt

Buongiorno a tutti!

Oggi vi proponiamo una ricetta che farà felice tutti i golosi: il pan brioche dolce allo yogurt!

Pan brioche dolce allo yogurt
(sweet brioche with yogurt)

Buono per ogni occasione, ma a mio parere il massimo per una squisita colazione!

La ricetta non è difficile, ma la sua preparazione è lunga: sarà però tutto tempo ben speso, ve lo assicuriamo!
E' adatta a chi segue una dieta vegetariana e, a patto di utilizzare latte e yogurt apposito (come nel nostro caso), anche a chi è intollerante al lattosio.

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lunedì 20 maggio 2019

Puttanesca di tonno

Buongiorno a tutti!

Capita a tutti di andare di fretta... e se è l'ora di mangiare, il nostro pasto spesso ne risente.
In questi casi, potrebbero essere molto utili ricette come quella che vi presentiamo oggi, semplici e veloci ma senza rinunciare al gusto: degli spaghetti alla puttanesca di tonno!

Puttanesca di tonno
(tuna puttanesca)


Adatta anche a chi è intollerante al lattosio, è una ricetta rapida da preparare e senza particolari difficoltà: in poco tempo vi permetterà di preparare un pasto molto gustoso!

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venerdì 17 maggio 2019

Morsetti per combinata (o per t-track)

Buongiorno a tutti!

La settimana passata ho raccontato qui come ho fatto dei morsetti improvvisati per fissare delle tavole lunghe sul carro della combinata, semplici ed efficaci.
Visto che si sono rivelati, alla prova dei fatti , una buona idea, ho pensato alla prima occasione di perfezionarli: dopo diverso tempo, ho trovato ripreso in mano l'idea e l'ho sviluppata...

Morsetti per combinata
(t-track clamps)

Ecco tutto l'occorrente: un paio di economici morsetti ed una piattina di ferro!

Morsetti per combinata 1
(t-track clamps 1)

Cominciamo con il separare le teste dei morsetti: perlomeno su questi di produzione orientale, bastano un paio di martellate...

Morsetti per combinata 2
(t-track clamps 2)

La larghezza della piattina di ferro va scelta in base alla larghezza del canale presente sul carro della combinata (o della t-track): nel mio caso, con un canale da 32 mm ho scelto una piattina da 30 mm.

Morsetti per combinata 3
(t-track clamps 3)

Tagliamo una sezione lunga un paio di cm più della larghezza del morsetto: nel mio caso, circa 10 cm.

Morsetti per combinata 4
(t-track clamps 4)


Morsetti per combinata 5
(t-track clamps 5)

La sicurezza sempre prima di tutto: arrotondiamo gli spigoli vivi del taglio.
Io no ho una morsa da banco, ma con l'onnipresente trapano a colonna si può sopperire facilmente...

Morsetti per combinata 6
(t-track clamps 6)

Sui pezzi ormai pronti, segno dove andrà posizionato il morsetto: allineo la parte anteriore lasciando una parte sporgente dietro.

Morsetti per combinata 7
(t-track clamps 7)

L'esperto del ferro di casa è mio padre: cosi, ho impacchettato il tutto per portarglielo...

Morsetti per combinata 8
(t-track clamps 8)

Ecco pronti i morsetti saldati esattamente come richiesto da mio padre. 

Morsetti per combinata 9
(t-track clamps 9)

I morsetti sarebbero già pronti cosi, ma ho preferito migliorarli ancora prevedendo una protezione fra la testa del morsetto ed il canale del carro della combinata, fatta con un semplice scarto di faesite.

Morsetti per combinata 10
(t-track clamps 10)

Una volta segnata la sagoma, aiutandosi con la testa del morsetto, l'ho tagliata al traforo.

Morsetti per combinata 11
(t-track clamps 11)

Morsetti per combinata 12
(t-track clamps 12)

Con della colla adatta al metallo (nel mio caso il classico bostik), ho incollato le protezioni di faesite sulla testa del morsetto.

Morsetti per combinata 13
(t-track clamps 13)

Morsetti per combinata 14
(t-track clamps 14)

Stavolta sono davvero finiti, e pronti per essere utilizzati!

Morsetti per combinata 15
(t-track clamps 15)

Morsetti per combinata 16
(t-track clamps 16)

Morsetti per combinata 17
(t-track clamps 17)

Eccoli qua all'opera, economici e semplici da usare ma molto efficaci!

M&M

lunedì 13 maggio 2019

Crocchette di carote

Buongiorno a tutti!

Come far mangiare le verdure, che dovrebbero avere una parte preponderante in una sana e corretta alimentazione, anche a chi non le ama, come spesso succede a molti bambini?
Un trucco può essere quello di presentarle in maniera più accattivante, come nel caso della ricetta che vi proponiamo oggi: delle gustose crocchette di carote!

Crocchette di carote
(carrot croquettes)


Ottime come secondo piatto o contorno, non sfigurano neanche in un antipasto o in un aperitivo!
E' una ricetta economica, facile e veloce, ottima anche per chi segue una dieta vegetariana oppure per chi è intollerante al lattosio.

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sabato 11 maggio 2019

Morsetti per combinata improvvisati

Buongiorno a tutti!

Quando si fa qualsiasi lavoro, la sicurezza è fondamentale: ciò è assolutamente vero anche quando ciò che facciamo non ci sembra un vero è proprio lavoro, perché è il nostro hobby che ci diverte e rilassa.
Quando si lavora con macchine utensili, come la nostra combinata, è fondamentale che il pezzo da lavorare sia ben fissato: non sempre però questo è possibile, perlomeno con gli accessori "di serie"... ad esempio, dovendo refilare una lunga tavola: con il pressore di serie si blocca per bene un lato sul carro della combinata, ma l'altro?
Immagino ci siano tante soluzioni differenti, e mi ero riproposto di studiarne una: avevo intravisto in rete qualche mezza idea su cui lavorare, ma poi mi sono ritrovato nel bisogno di refilare appunto una lunga tavola rapidamente... come fare? Alla fine, una buona idea ha risolto il problema: ho risolto in due minuti, con quello che avevo sottomano...

Morsetti improvvisati per combinata
(impromptu t-track clamps)


Morsetti improvvisati per combinata 1
(impromptu t-track clamps 1)

Ho preso un morsetto a C, su cui ho fissato un piccolo rettangolo di compensato con un po' di carta gommata...

Morsetti improvvisati per combinata 2
(impromptu t-track clamps 2)

Morsetti improvvisati per combinata 3
(impromptu t-track clamps 3)

Morsetti improvvisati per combinata 4
(impromptu t-track clamps 4)

Per quando semplice e rapida, è una soluzione assolutamente efficace!
Molto funzionale, anche se di certo non bellissima: cosi, visto che l'idea si era dimostrata buona, mi sono riproposto di svilupparla appena possibile. E cosi, tempo dopo, ho fatto una versione definitiva di questo jig... ma di questo, ne parleremo la prossima settimana.

M&M

lunedì 6 maggio 2019

Ragù di carne alla bolognese

Buongiorno a tutti!

E' un po' un classico italiano del pranzo della domenica: un bel piatto di pasta, magari fatta in casa, condita con un saporito ragù alla bolognese!

Ragù di carne alla bolognese
(bolognese meat sauce)


Ne esistono sicuramente varie versioni: noi vi raccontiamo quella di casa nostra...
La ricetta è facile, ma richiede una cottura molto lunga: meglio prepararla per tempo!
Se, come nel nostro caso, utilizzate l'apposito latte e burro senza lattosio, è adatta anche a chi è intollerante.

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lunedì 29 aprile 2019

Straccetti di pollo con peperoni

Buongiorno a tutti!

A casa nostra, la carne non ha una parte preponderante nella nostra dieta: ne facciamo un uso moderato, a favore soprattutto delle verdure. Quando ne mangiamo però, si tratta di piatti molto gustosi, come quello che vi proponiamo oggi: degli straccetti di pollo con i peperoni!

Straccetti di pollo con peperoni
(chicken strips with peppers)


Straccetti di pollo con peperoni 1
(chicken strips with peppers 1)

Ottimo come secondo, od anche come piatto unico, non vi deluderà!
E' una ricetta facile e, a patto di avere già pronti i peperoni, anche rapida: è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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lunedì 22 aprile 2019

Pasticcio di penne con spinaci

Buongiorno a tutti!
La settimana passata, per la prima volta da quando abbiamo aperto questa sezione del nostro "blog di famiglia", abbiamo saltato l'appuntamento del lunedì con la nuova ricetta: purtroppo, degli impegni non ci hanno lasciato tempo di prepararla.
Riprendiamo oggi, cogliendo l'occasione per augurarvi una buona e spensierata Pasquetta con un pasticcio di penne con spinaci!

Pasticcio di penne con spinaci
(penne pies with spinach)


Pasticcio di penne con spinaci 1
(penne pies with spinach 1)

E' una ricetta facile, anche se non rapida: adatta a chi segue una dieta vegetariana e, utilizzando il burro apposito e del parmigiano ben stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio.

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lunedì 8 aprile 2019

Colomba gastronomica

Buongiorno a tutti!

Ormai Pasqua è alle porte, ed un dolce tradizionale come la colomba pasquale avrà sicuramente fatto già capolino sulla nostra tavola. Per questo, vogliamo proporvi qualcosa di diverso, pur rimanendo nel solco della tradizione: una colomba gastronomica!

Colomba gastronomica
(gastronomic dove)


Colomba gastronomica 1
(gastronomic dove 1)

Ottima per una cena fredda, è perfetta da portare nella tradizionale scampagnata di Pasquetta!
La farcitura può essere a vostro piacere: noi ve ne proponiamo un esempio, ma potete scatenare la vostra fantasia!

La sola colomba è adatta a chi segue una dieta vegetariana e, se si usa l'apposito latte (come nel nostro caso), va bene anche per chi è intollerante al lattosio. Ovviamente, il tutto a patto di scegliere anche una farcitura adatta.

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lunedì 1 aprile 2019

Mezze maniche al sugo di pesce spada

Buongiorno a tutti!

Quella che vi presentiamo oggi è una ricetta molto gustosa, un primo a base di pesce per una buon pranzo o, perché no, per una serata speciale... delle mezze maniche al sugo di pesce spada!

Mezze maniche al sugo di pesce spada
(pasta with swordfish sauce)

E' una ricetta molto invitante e d'effetto, semplice e abbastanza rapida: va benissimo anche per chi è intollerante al lattosio.

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lunedì 25 marzo 2019

Polpette di ricotta fritte

Buongiorno a tutti!

Il fritto è buono, ma non propriamente sanissimo: per questo, non è bandito da casa nostra ma ne facciamo comunque un uso limitato. Per questo, il "jolly frittura" ce lo giochiamo con piatti per cui ne vale la pena, come quello che vi presentiamo oggi: delle polpette di ricotta fritte!

Polpette di ricotta fritte
(fried ricotta meatballs)


E' una ricetta semplice ed abbastanza veloce: va bene per una dieta vegetariana e se, come nel nostro caso, utilizzate ricotta apposita e parmigiano ben stagionato, anche per chi è intollerante al lattosio.

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lunedì 18 marzo 2019

Risotto giallo con punte di asparagi

Buongiorno a tutti!

Una delle verdure di questo periodo è l'asparago: perlomeno dalle nostre parti, nei boschi si trovano quelli selvatici, più piccoli ma molto saporiti... un'ottima scusa per qualche salutare passeggiata nella natura!
Cogliamo perciò l'occasione per proporvi una ricetta a base, appunto, di questa verdura particolare: un risotto giallo con punte di asparagi!


Risotto giallo con asparagi
(yellow risotto with asparagus)


Visto che non tutti hanno la possibilità di trovare gli asparagi selvatici a sufficienza per una ricetta, ne proponiamo una con quelli coltivati: nulla vieta però di usare quelli raccolti da voi!

E' una ricetta vegetariana, semplice e rapida, e utilizzando burro apposito e parmigiano ben stagionato (come nel nostro caso) la ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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lunedì 11 marzo 2019

Plumcake con carciofi e speck

Buongiorno a tutti!

Visto che siamo nel loro periodo, vi proponiamo un'altra ricetta a base di carciofi: dopo il riso della settimana passata, questa volta parliamo di un secondo piatto molto gustoso, un plumcake con carciofi e speck!

Plumcake con carciofi e speck
(Plumcake with artichokes and speck)


Plumcake con carciofi e speck 1
(Plumcake with artichokes and speck 1)

In realtà vengono utilizzati i carciofi sott'olio, quindi va bene per qualsiasi periodo dell'anno.

E' una ricetta facile, e dalla preparazione veloce: richiede un po' più di tempo solo per la cottura.
Se utilizzate parmigiano stagionato e l'apposito latte, come nel nostro caso, la ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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lunedì 4 marzo 2019

Risotto con carciofi e patate

Buongiorno a tutti!

Sui banchi dei fruttivendoli si cominciano a vedere i carciofi, una verdura particolare e con benefiche proprietà. Più avanti, comincerà ad apparire anche la carciofina, parente più povero, ovvero gli ultimi carciofi della pianta, più piccoli ma ugualmente buoni.
Per questo, abbiamo pensato oggi di proporvi una ricetta gustosa con questo ingrediente: un risotto patate e carciofi!

Risotto carciofi e patate
(risotto artichokes and potatoes)


Risotto carciofi e patate 1
(risotto artichokes and potatoes 1)

E' una ricetta semplice e abbastanza rapida, ma molto gustosa e sostanziosa.
E' adatta a chi segue una dieta vegetariana e, a patto di utilizzare parmigiano ben stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio.
Eliminando il parmigiano e sostituendo il burro, va bene anche per chi segue una dieta vegana.

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lunedì 25 febbraio 2019

Polpettone ripieno

Buongiorno a tutti!

Con le giornate fredde, i piatti appena sfornati danno un grande piacere a tavola... oggi ve ne proponiamo uno molto buono, sostanzioso ma non pesante: un saporito polpettone ripieno!

Polpettone ripieno
(stuffed meatloaf)


Polpettone ripieno 1
(stuffed meatloaf 1)

E' un piatto che non ha particolari difficoltà, ma richiede comunque un po' di tempo, soprattutto per la sua cottura.
Utilizzando parmigiano ben stagionato, è adatto anche a chi è intollerante al lattosio.

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lunedì 18 febbraio 2019

Pasta e lenticchie

Buongiorno a tutti!

Siamo ancora in pieno inverno, anche se negli ultimi giorni abbiamo avuto, almeno dalle nostre parti, delle belle giornate di sole. Con il freddo, ci stanno bene piatti caldi e sostanziosi, che riscaldano e danno energia, come quello che vi presentiamo oggi: una pasta e lenticchie molto gustosa!

Pasta e lenticchie
(pasta and lentils)


E' una ricetta facile da preparare, ma richiede però un certo tempo per la cottura: tenetene conto.
Per gli intolleranti al lattosio, basta utilizzare del parmigiano ben stagionato.

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giovedì 14 febbraio 2019

Torta e biglietto di San Valentino

Buon San Valentino a tutti!

Come augurio per tutti gli innamorati, oggi vi presentiamo una bella torta "cream tart" con annesso un bel biglietto di auguri: questa volta però l'autrice non è Milli, che ha solo dato una mano, ma nostra figlia Molly!

Torta e biglietto di San Valentino
(Valentine's cake and card)


Torta e biglietto di San Valentino 1
(Valentine's cake and card 1)

Torta e biglietto di San Valentino 2
(Valentine's cake and card 2)

Belli, vero?
Buon sangue non mente!

M&M

lunedì 11 febbraio 2019

Tiramisù

Buongiorno a tutti!

Quello che vi proponiamo oggi è un dolce che non ha bisogno di presentazioni, dato che è uno dei più conosciuti e amati: il tiramisù!

Tiramisù
(tiramisu)

Volendo, se avete fretta o volete semplificarlo ulteriormente, potete fare a meno anche della decorazione a ciuffi...

Tiramisù 1
(tiramisu 1)

E' un dolce semplice e rapido da preparare, che non vi deluderà!

Utilizzando un apposito mascarpone, come nel nostro caso, è un dolce anche a chi è intollerante al lattosio.

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lunedì 4 febbraio 2019

Spaghetti alle vongole surgelate

Buongiorno a tutti!

Perché oggi una ricetta con ingredienti surgelati invece che freschi?
Certo, se si hanno a disposizione buoni ingredienti freschi, probabilmente sarà meglio... ma non sempre è cosi: a volte non si hanno ingredienti di buona qualità, o magari non si ha molto tempo per prepararli a dovere (fattore per niente trascurabile).

Ecco il perché della ricetta di oggi: una buona ricetta di spaghetti alle vongole, da portare in tavola anche se non si ha tanto tempo per preparare le vongole fresche!

Spaghetti alle vongole surgelate
(spaghetti with frozen clams)


Spaghetti alle vongole surgelate 1
(spaghetti with frozen clams 1)

E' una ricetta rapida e semplice, adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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