Riso e patate

Buongiorno a tutti!

Quest'anno la primavera si è fatta attendere parecchio... il brutto tempo ci ha perseguitato in mesi che normalmente ci fanno presagire il caldo estivo.
Sarà forse per questo che ancora ci viene da pensare a piatti caldi, che possono essere consumati tutto l'anno ma che bramiamo di più con il clima freddo, come questo riso e patate che vi presentiamo oggi!

Riso e patate
(rice and potatoes)

Pur essendo una ricetta facile e rapida da preparare, non vi deluderà affatto!

E' un piatto vegetariano, e se si utilizza del parmigiano ben stagionato va bene anche per chi è intollerante al lattosio: eliminandolo totalmente invece, la ricetta non ne perde e diventa adatta anche a chi segue una dieta vegana.

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Pan brioche dolce allo yogurt

Buongiorno a tutti!

Oggi vi proponiamo una ricetta che farà felice tutti i golosi: il pan brioche dolce allo yogurt!

Pan brioche dolce allo yogurt
(sweet brioche with yogurt)

Buono per ogni occasione, ma a mio parere il massimo per una squisita colazione!

La ricetta non è difficile, ma la sua preparazione è lunga: sarà però tutto tempo ben speso, ve lo assicuriamo!
E' adatta a chi segue una dieta vegetariana e, a patto di utilizzare latte e yogurt apposito (come nel nostro caso), anche a chi è intollerante al lattosio.

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Crocchette di carote

Buongiorno a tutti!

Come far mangiare le verdure, che dovrebbero avere una parte preponderante in una sana e corretta alimentazione, anche a chi non le ama, come spesso succede a molti bambini?
Un trucco può essere quello di presentarle in maniera più accattivante, come nel caso della ricetta che vi proponiamo oggi: delle gustose crocchette di carote!

Crocchette di carote
(carrot croquettes)

Ottime come secondo piatto o contorno, non sfigurano neanche in un antipasto o in un aperitivo!
E' una ricetta economica, facile e veloce, ottima anche per chi segue una dieta vegetariana oppure per chi è intollerante al lattosio.

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Pasticcio di penne con spinaci

Buongiorno a tutti!
La settimana passata, per la prima volta da quando abbiamo aperto questa sezione del nostro "blog di famiglia", abbiamo saltato l'appuntamento del lunedì con la nuova ricetta: purtroppo, degli impegni non ci hanno lasciato tempo di prepararla.
Riprendiamo oggi, cogliendo l'occasione per augurarvi una buona e spensierata Pasquetta con un pasticcio di penne con spinaci!

Pasticcio di penne con spinaci
(penne pies with spinach)

Pasticcio di penne con spinaci 1
(penne pies with spinach 1)

E' una ricetta facile, anche se non rapida: adatta a chi segue una dieta vegetariana e, utilizzando il burro apposito e del parmigiano ben stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio.

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Colomba gastronomica

Buongiorno a tutti!

Ormai Pasqua è alle porte, ed un dolce tradizionale come la colomba pasquale avrà sicuramente fatto già capolino sulla nostra tavola. Per questo, vogliamo proporvi qualcosa di diverso, pur rimanendo nel solco della tradizione: una colomba gastronomica!

Colomba gastronomica
(gastronomic dove)

Colomba gastronomica 1
(gastronomic dove 1)

Ottima per una cena fredda, è perfetta da portare nella tradizionale scampagnata di Pasquetta!
La farcitura può essere a vostro piacere: noi ve ne proponiamo un esempio, ma potete scatenare la vostra fantasia!

La sola colomba è adatta a chi segue una dieta vegetariana e, se si usa l'apposito latte (come nel nostro caso), va bene anche per chi è intollerante al lattosio. Ovviamente, il tutto a patto di scegliere anche una farcitura adatta.

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Risotto con carciofi e patate

Buongiorno a tutti!

Sui banchi dei fruttivendoli si cominciano a vedere i carciofi, una verdura particolare e con benefiche proprietà. Più avanti, comincerà ad apparire anche la carciofina, parente più povero, ovvero gli ultimi carciofi della pianta, più piccoli ma ugualmente buoni.
Per questo, abbiamo pensato oggi di proporvi una ricetta gustosa con questo ingrediente: un risotto patate e carciofi!

Risotto carciofi e patate
(risotto artichokes and potatoes)

Risotto carciofi e patate 1
(risotto artichokes and potatoes 1)

E' una ricetta semplice e abbastanza rapida, ma molto gustosa e sostanziosa.
E' adatta a chi segue una dieta vegetariana e, a patto di utilizzare parmigiano ben stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio.
Eliminando il parmigiano e sostituendo il burro, va bene anche per chi segue una dieta vegana.

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Crostata salata con verdure

Buongiorno a tutti!

E si, ancora una volta vi proponiamo un piatto basato sulle verdure: a noi piacciono molto, e il loro consumo è comunque consigliato in una buona dieta.
Non tutti le amano però, ma a volte basta un modo diverso di presentarle per far breccia anche ai più restii... e la crostata salata di verdure che vi proponiamo oggi potrebbe essere il modo giusto!

Crostata salata con verdure
(Salty tart with vegetables)

Crostata salata con verdure 1
(Salty tart with vegetables 1)

L'ingrediente principale è la zucca, quindi in questo periodo potrebbe essere un buon modo per consumare questa colorata verdure.

E' ricetta abbastanza semplice, ed anche la sua preparazione è abbastanza rapida: la cottura però richiede un pochino di tempo: tenetene conto se andate di fretta.
La ricetta non ha controindicazioni di sorta per chi è intollerante al lattosio, come anche per chi segue diete vegetariane o vegane.

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Gnocchi alla romana

Buongiorno a tutti!

In inverno, il forno di casa lavora sicuramente di più: i piatti ben caldi, con il clima freddo, attirano molto il nostro palato... cosi, oggi vi proponiamo una ricetta regionale, gli gnocchi alla romana!

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana 1

Si chiamano "alla romana" ma, a dire il vero, anche se da molti anni frequento la capitale per lavoro, fino a qualche mese non li avevo mai visti...

E' una ricetta semplice e abbastanza veloce, e va bene per chi segue una dieta vegetariana.
Contiene diversi derivati del latte, ma utilizzando quelli senza lattosio, come nel nostro caso, vanno bene anche per chi è intollerante.

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Torta soffice cuore di mele

Buongiorno a tutti!

La colazione è importante, lo sappiamo bene: in questo nostro blog vi abbiamo già proposto, per farla in maniera sana e gustosa, una deliziosa torta di banane e dei deliziosi biscotti "inzupposi".
Oggi torniamo sull'argomento, proponendovi una deliziosa torta soffice con cuore di mele, perfetta per la colazione ma anche per regalarci un momento di dolcezza in ogni momento della giornata!

Torta soffice cuore di mele
(Soft apple heart cake)

La ricetta non è difficile, ma richiede un certo tempo per la preparazione,
Utilizzando yogurt apposito (come nel nostro caso) la ricetta è adatta a chi è intollerante al lattosio; va bene anche per una dieta vegetariana.

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Polpettone di verdure

Buongiorno a tutti!

Avrete sicuramente notato che le verdure non mancano mai sulla nostra tavola: da quel che ci dicono i nutrizionisti, è sicuramente una buona abitudine...
Non in tutte le case è cosi, però... a molti, soprattutto ai bambini, le verdure spesso non piacciono: in questi casi, magari si può fare un tentativo cucinandole e presentandole in maniera diversa, ad esempio provando la ricetta che vi presentiamo oggi, un gustoso polpettone di verdure!

Polpettone di verdure
(vegetable meatloaf)

Polpettone di verdure 1
(vegetable meatloaf 1)

E' una ricetta adatta a chi segue una dieta vegetariana e, utilizzando parmigiano ben stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio. Non è difficile da preparare, ma richiede un po' di tempo.

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Torta di banane

Buongiorno a tutti!

Guardate che bella torta, soffice ed invitante... non vi viene immediatamente voglia di addentarne una fettona?

Torta di banane
(banana cake)

A noi si, ed ogni volta che Milli la prepara sparisce rapidamente... al massimo arriva alla colazione del giorno dopo!

Ma sapete con cosa è fatta questa deliziosa torta? Con queste...

Torta di banane 1
(banana cake 1)

Banane molto mature, che a casa nostra (e probabilmente anche da voi) languono abbandonate nella fruttiera, perché ancora buone ma ormai poco attraenti... ma dato che non ci piace sprecare il cibo, Milli si è messa alla ricerca di un modo per utilizzarle, ed ha trovato la ricetta di questa ottima torta di banane!

Non è difficile, ed è perfetta per chi è intollerante al lattosio nonchè per chi segue una dieta vegetariana.

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Finocchi con patate

Buongiorno a tutti!

Le patate, anche nelle famiglie dove le verdure non sono tanto amate, piacciono praticamente sempre.
Magari, unendoci qualche altra verdura, si riesce a superare anche le riserve di chi di solito non le gradisce... per questo oggi vi proponiamo un piatto gustoso con una accoppiata non comune: finocchi e patate!

Patate e finocchi
(Potatoes and fennel)

Patate e finocchi 1
(Potatoes and fennel 1)

La ricetta, molto gustosa, è adatta a chiunque: intolleranti al lattosio, vegetariani, vegani...

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Torta di castagne e cioccolato

Buongiorno a tutti!

Siamo in autunno, e i buoni frutti di questa stagione invadono le nostre tavole... da noi si coltivano soprattutto le nocciole, ma dato che siamo alle falde dei monti Cimini, anche le castagne non mancano nei dintorni: quale periodo migliore quindi per proporvi una torta di castagne e cioccolato!

Torta di castagne e cioccolato
(chestnuts and chocolate pie)

Torta di castagne e cioccolato 1
(chestnuts and chocolate pie 1)

Questa torta, oltre ad essere molto gustosa, è anche facile da preparare ma richiede un po' di tempo: sarà però sicuramente tempo ben speso, perché sarete ripagati con tanta bontà!

La ricetta è adatta a chi segue una ricetta vegetariana, e se si usa l'apposito burro, anche a chi è intollerante al lattosio.

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Conchiglie con sugo di piselli

Buongiorno a tutti!

Penso capiti un po' in tutte le famiglie di avere poco tempo per preparare un pasto... in questi casi, tornano utili ricette come quella che vi presentiamo oggi, per un primo facile e veloce, ma non per questo povero di gusto: delle conchiglie con sugo di piselli!

Conchiglie con sugo di piselli
(pasta with pea sauce)

Come dicevo, è un piatto semplice e veloce da preparare: è adatto a chi preferisce la cucina vegetariana e, sostituendo o eliminando il parmigiano, anche a chi segue una dieta vegana.
Basta del parmigiano ben stagionato invece, per farne un piatto indicato per chi è intollerante al lattosio.

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Peperoni grigliati

Buongiorno a tutti!

Nella ricetta pubblicata la scorsa settimana, Milli utilizzava dei peperoni grigliati a modo suo: abbiamo pensato di parlarne, perché magari non tutti sanno come farli...

Peperoni gligliati
(grilled peppers)

Peperoni gligliati 1
(grilled peppers 1)

Cosi cucinati, vengono utilizzati in varie ricette (a volte li mettiamo sulla pizza, per esempio), ma sono anche ottimi da soli... non avendo la pelle, risultano anche più digeribili.
Quando sono tanti, li surgeliamo nella loro acqua e si conservano senza problemi.

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Rigatoni con filetti di peperoni

Buongiorno a tutti!

Oggi vi presentiamo un primo appetitoso, un piatto caldo ma adatto anche alla bella stagione, con i suoi colori accesi ed invitanti: i rigatoni con filetti di peperoni!

Rigatoni con filetti di peperoni
(rigatoni with peppers fillets)

E' una ricetta semplice e, a patto di avere i peperoni a filetti già pronti, anche molto rapida.
Adatta a chi segue una dieta vegetariana, va bene anche per chi è intollerante al lattosio avendo l'accortezza di usare un parmigiano ben stagionato.

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Melanzane ripiene di riso

Buongiorno a tutti!

Dalle nostre parti, in questo periodo la sera comincia a rinfrescare: cosi, anche l'utilizzo del forno comincia a non spaventare più... cosi, oggi vi proponiamo un piatto unico da cuocere al forno, gustoso ed invitante, con una verdura molto diffusa in questa stagione: le melanzane ripiene di riso!

Melanzane ripiene di riso
(eggplant stuffed with rice)

Melanzane ripiene di riso 1
(eggplant stuffed with rice 1)

E' una ricetta semplice da preparare, ottima come piatto unico, per gustare una verdura molto comune in questo periodo.
Queste melanzane sono adatte a chi segue una dieta vegetariana e, utilizzando della mozzarella apposita e parmigiano stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio.

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Hamburger di ceci e patate

Buongiorno a tutti!

Gli hamburger sono indissolubilmente legati, nell'immaginario collettivo, alla carne: in quello che credo sia il loro paese di origine, gli Stati Uniti, sarà sicuramente cosi... ma noi siamo italiani, e in ogni piatto sappiamo mettere la nostra cultura e la nostra fantasia, le basi della nostra buona cucina.
Ecco quindi a voi una variante vegetale, sicuramente più leggera dei classici e non certo meno gustosa: degli hamburger di ceci e patate!

Hamburger di ceci e patate
(Chickpeas and potatoes burgers)

Hamburger di ceci e patate 1
(Chickpeas and potatoes burgers 1)

Leggeri e gustosi, sono adatti a chi segue una dieta vegetariana e vegana, come anche a chi è intollerante al lattosio: ma se anche non rientrate in queste categorie, provateli lo stesso... non rimarrete delusi!

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Turbante di verdure

Buongiorno a tutti!

Sapete già che le verdure, in casa nostra, vanno alla grande... ma non in tutte le famiglie è cosi.
Non tutti le amano, anche se il loro consumo è sempre consigliato: a volte però, basta presentarle in maniera più simpatica ed accattivante, per renderle più attraenti e farle consumare anche a chi è un po' restio.

Quello che vi presentiamo oggi potrebbe essere uno di questi modi... abbastanza simpatico e particolare da spingere ad assaggiarlo, e poi cosi buono da cancellare ogni dubbio: un turbante di verdure!

Turbante di verdure
(vegetable crown)

Turbante di verdure 1
(vegetable crown 1)

La ricetta non è complicata, però richiede diverso tempo.
E' adatta a chi segue una dieta vegetariana e, usando mozzarella apposita e parmigiano stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio.

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Insalata di riso, zucchine e peperoni

Buongiorno a tutti!

Torniamo ancora una volta su una delle presenze più ricorrenti sulle nostre tavole estive, uno dei piatti freddi più conosciuti: un'insalata di riso, in una gustosa e colorata variante con zucchine e peperoni!

Insalata di riso zucchine e peperoni
(Zucchini and peppers rice salad)

Insalata di riso zucchine e peperoni 1
(Zucchini and peppers rice salad 1)

E' una ricetta sicuramente facile, ma che farà la sua bella figura sulla vostra tavola anche prima di essere assaggiata! Anche se, dal punto di vista del sapore, sarebbe bastato usare un unico tipo di peperone, l'aggiunta di tutti e tre i colori lo rende molto più piacevole all'occhio e, perché no, anche più invitante!

Tutti possono gustare questo piatto vegetariano: anche gli intolleranti al lattosio e chi segue una dieta vegana.

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