Come far mangiare le verdure, che dovrebbero avere una parte preponderante in una sana e corretta alimentazione, anche a chi non le ama, come spesso succede a molti bambini?
Un trucco può essere quello di presentarle in maniera più accattivante, come nel caso della ricetta che vi proponiamo oggi: delle gustose crocchette di carote!
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| Crocchette di carote (carrot croquettes) |
Ottime come secondo piatto o contorno, non sfigurano neanche in un antipasto o in un aperitivo!
E' una ricetta economica, facile e veloce, ottima anche per chi segue una dieta vegetariana oppure per chi è intollerante al lattosio.
Se volete saperne di più... continuate a leggere!
Milli è partita da questa ricetta di chezbibia sul blog di GialloZafferano, con qualche piccola variazione.
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| Crocchette di carote 2 (carrot croquettes 2) |
Ingredienti
500 grammi di carote
50 grammi di pangrattato
50 grammi di grana padano
un uovo
una piccola cipolla
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Nota: le foto si riferiscono ad una dose doppia
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| Crocchette di carote 3 (carrot croquettes 3) |
Pelate le carote, lavatele e riducetele a tocchetti.
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| Crocchette di carote 4 (carrot croquettes 4) |
Facciamole cuocere in acqua bollente per una ventina di minuti, fino a quando non saranno tenere.
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| Crocchette di carote 5 (carrot croquettes 5) |
Scolate le carote e lasciatele raffreddare.
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| Crocchette di carote 6 (carrot croquettes 6) |
Aiutandoci con uno schiacciaverdure, riduciamo le carote in purea e raccogliamola in una capiente ciotola.
Uniamo il pangrattato, la cipolla tritata finemente, il formaggio, l'uovo ed il sale.
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| Crocchette di carote 7 (carrot croquettes 7) |
Impastiamo fino ad ottenete un composto omogeneo.
Se risultasse troppo morbido, aggiungere ancora del pangrattato.
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| Crocchette di carote 8 (carrot croquettes 8) |
Formiamo delle palline e schiacciamole leggermente.
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| Crocchette di carote 9 (carrot croquettes 9) |
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| Crocchette di carote 10 (carrot croquettes 10) |
Posizioniamole man mano in una teglia, precedentemente foderata con carta forno.
Condiamole sopra con un filo d'olio e inforniamo a forno già caldo per una ventina di minuti a 170 gradi.
Sforniamo, lasciamo raffreddare e serviamo.
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| Crocchette di carote 11 (carrot croquettes 11) |
Buon appetito!
M&M
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