Torta cuore con rosa

Buongiorno a tutti! 

Una nostra cara amica ci ha chiesto una torta per festeggiare il compleanno della figlia, che fosse a forma di cuore e contenesse anche una rosa su un lato (per poter mettere le candeline senza coprirla): non è stato semplice, ma l'abbiamo accontenta!

Torta cuore con rosa
(Heart cake with rose)

Torta cuore con rosa 2
(Heart cake with rose 2)

Torta cuore con rosa 3
(Heart cake with rose 3)

La torta è una delle nostre classiche, con pan di spagna farcito di crema chantilly e gocce di cioccolato: tutto senza lattosio, visto l'intolleranza di alcuni degli invitati.
La forma è semplice, ma le dimensioni ridotte (poco più di un pan di spagna) hanno aumentato le difficoltà per realizzare la rosa, a cui abbiamo provato a dare una tridimensionalità utilizzando due diverse sfumature di rosso.    

Torta cuore con rosa 4
(Heart cake with rose 4)

Torta cuore con rosa 5
(Heart cake with rose 5)

Abbiamo fatto un paio di foto durante la sua realizzazione... immaginiamo siano interessanti, per questo ve le proponiamo. 

Torta cuore con rosa 6
(Heart cake with rose 6)

Torta cuore con rosa 7
(Heart cake with rose 7)

Con non poca fatica e tempo, ma ci siamo riusciti!

Torta cuore con rosa 8
(Heart cake with rose 8)

A noi è piaciuta, ed anche la nostra amica ne è rimasta contenta... ci ha riferito che è anche piaciuta ai commensali: insomma, direi che la missione è compiuta!

M&M

Torta punto interrogativo

Buongiorno a tutti! 

Milli ha pensato bene di fare una torta di compleanno a sorpresa per una nostra cara amica: giocando sul fatto che non si chiede l'età ad una donna, invece del classico numero ha pensato di fare una torta a forma di punto interrogativo...

Torta punto interrogativo
(Question mark cake)

Torta punto interrogativo 2
(Question mark cake 2)

Torta punto interrogativo 3
(Question mark cake 3)

Torta punto interrogativo 4
(Question mark cake 4)

Torta punto interrogativo 5
(Question mark cake 5)

E' una "cream tart", un tipo di torta che sembra andare molto di moda recentemente: un po' più semplice delle nostre classiche "torte a forma", ma ugualmente d'effetto.

Dato che la nostra amica è intollerante, la torta è completamente senza lattosio: e visto che non si trova (perlomeno facilmente) il latte condensato senza lattosio, Milli se lo è fatto da sola... 

La nostra amica ne è stata molto contenta, ed anche gli invitati hanno gradito... brava Milli!

 M&M

Riso e patate

Buongiorno a tutti!

Quest'anno la primavera si è fatta attendere parecchio... il brutto tempo ci ha perseguitato in mesi che normalmente ci fanno presagire il caldo estivo.
Sarà forse per questo che ancora ci viene da pensare a piatti caldi, che possono essere consumati tutto l'anno ma che bramiamo di più con il clima freddo, come questo riso e patate che vi presentiamo oggi!

Riso e patate
(rice and potatoes)

Pur essendo una ricetta facile e rapida da preparare, non vi deluderà affatto!

E' un piatto vegetariano, e se si utilizza del parmigiano ben stagionato va bene anche per chi è intollerante al lattosio: eliminandolo totalmente invece, la ricetta non ne perde e diventa adatta anche a chi segue una dieta vegana.

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Pan brioche dolce allo yogurt

Buongiorno a tutti!

Oggi vi proponiamo una ricetta che farà felice tutti i golosi: il pan brioche dolce allo yogurt!

Pan brioche dolce allo yogurt
(sweet brioche with yogurt)

Buono per ogni occasione, ma a mio parere il massimo per una squisita colazione!

La ricetta non è difficile, ma la sua preparazione è lunga: sarà però tutto tempo ben speso, ve lo assicuriamo!
E' adatta a chi segue una dieta vegetariana e, a patto di utilizzare latte e yogurt apposito (come nel nostro caso), anche a chi è intollerante al lattosio.

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Puttanesca di tonno

Buongiorno a tutti!

Capita a tutti di andare di fretta... e se è l'ora di mangiare, il nostro pasto spesso ne risente.
In questi casi, potrebbero essere molto utili ricette come quella che vi presentiamo oggi, semplici e veloci ma senza rinunciare al gusto: degli spaghetti alla puttanesca di tonno!

Puttanesca di tonno
(tuna puttanesca)

Adatta anche a chi è intollerante al lattosio, è una ricetta rapida da preparare e senza particolari difficoltà: in poco tempo vi permetterà di preparare un pasto molto gustoso!

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Crocchette di carote

Buongiorno a tutti!

Come far mangiare le verdure, che dovrebbero avere una parte preponderante in una sana e corretta alimentazione, anche a chi non le ama, come spesso succede a molti bambini?
Un trucco può essere quello di presentarle in maniera più accattivante, come nel caso della ricetta che vi proponiamo oggi: delle gustose crocchette di carote!

Crocchette di carote
(carrot croquettes)

Ottime come secondo piatto o contorno, non sfigurano neanche in un antipasto o in un aperitivo!
E' una ricetta economica, facile e veloce, ottima anche per chi segue una dieta vegetariana oppure per chi è intollerante al lattosio.

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Ragù di carne alla bolognese

Buongiorno a tutti!

E' un po' un classico italiano del pranzo della domenica: un bel piatto di pasta, magari fatta in casa, condita con un saporito ragù alla bolognese!

Ragù di carne alla bolognese
(bolognese meat sauce)

Ne esistono sicuramente varie versioni: noi vi raccontiamo quella di casa nostra...
La ricetta è facile, ma richiede una cottura molto lunga: meglio prepararla per tempo!
Se, come nel nostro caso, utilizzate l'apposito latte e burro senza lattosio, è adatta anche a chi è intollerante.

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Straccetti di pollo con peperoni

Buongiorno a tutti!

A casa nostra, la carne non ha una parte preponderante nella nostra dieta: ne facciamo un uso moderato, a favore soprattutto delle verdure. Quando ne mangiamo però, si tratta di piatti molto gustosi, come quello che vi proponiamo oggi: degli straccetti di pollo con i peperoni!

Straccetti di pollo con peperoni
(chicken strips with peppers)

Straccetti di pollo con peperoni 1
(chicken strips with peppers 1)

Ottimo come secondo, od anche come piatto unico, non vi deluderà!
E' una ricetta facile e, a patto di avere già pronti i peperoni, anche rapida: è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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Pasticcio di penne con spinaci

Buongiorno a tutti!
La settimana passata, per la prima volta da quando abbiamo aperto questa sezione del nostro "blog di famiglia", abbiamo saltato l'appuntamento del lunedì con la nuova ricetta: purtroppo, degli impegni non ci hanno lasciato tempo di prepararla.
Riprendiamo oggi, cogliendo l'occasione per augurarvi una buona e spensierata Pasquetta con un pasticcio di penne con spinaci!

Pasticcio di penne con spinaci
(penne pies with spinach)

Pasticcio di penne con spinaci 1
(penne pies with spinach 1)

E' una ricetta facile, anche se non rapida: adatta a chi segue una dieta vegetariana e, utilizzando il burro apposito e del parmigiano ben stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio.

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Colomba gastronomica

Buongiorno a tutti!

Ormai Pasqua è alle porte, ed un dolce tradizionale come la colomba pasquale avrà sicuramente fatto già capolino sulla nostra tavola. Per questo, vogliamo proporvi qualcosa di diverso, pur rimanendo nel solco della tradizione: una colomba gastronomica!

Colomba gastronomica
(gastronomic dove)

Colomba gastronomica 1
(gastronomic dove 1)

Ottima per una cena fredda, è perfetta da portare nella tradizionale scampagnata di Pasquetta!
La farcitura può essere a vostro piacere: noi ve ne proponiamo un esempio, ma potete scatenare la vostra fantasia!

La sola colomba è adatta a chi segue una dieta vegetariana e, se si usa l'apposito latte (come nel nostro caso), va bene anche per chi è intollerante al lattosio. Ovviamente, il tutto a patto di scegliere anche una farcitura adatta.

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Mezze maniche al sugo di pesce spada

Buongiorno a tutti!

Quella che vi presentiamo oggi è una ricetta molto gustosa, un primo a base di pesce per una buon pranzo o, perché no, per una serata speciale... delle mezze maniche al sugo di pesce spada!

Mezze maniche al sugo di pesce spada
(pasta with swordfish sauce)

E' una ricetta molto invitante e d'effetto, semplice e abbastanza rapida: va benissimo anche per chi è intollerante al lattosio.

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Polpette di ricotta fritte

Buongiorno a tutti!

Il fritto è buono, ma non propriamente sanissimo: per questo, non è bandito da casa nostra ma ne facciamo comunque un uso limitato. Per questo, il "jolly frittura" ce lo giochiamo con piatti per cui ne vale la pena, come quello che vi presentiamo oggi: delle polpette di ricotta fritte!

Polpette di ricotta fritte
(fried ricotta meatballs)

E' una ricetta semplice ed abbastanza veloce: va bene per una dieta vegetariana e se, come nel nostro caso, utilizzate ricotta apposita e parmigiano ben stagionato, anche per chi è intollerante al lattosio.

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Risotto giallo con punte di asparagi

Buongiorno a tutti!

Una delle verdure di questo periodo è l'asparago: perlomeno dalle nostre parti, nei boschi si trovano quelli selvatici, più piccoli ma molto saporiti... un'ottima scusa per qualche salutare passeggiata nella natura!
Cogliamo perciò l'occasione per proporvi una ricetta a base, appunto, di questa verdura particolare: un risotto giallo con punte di asparagi!

Risotto giallo con asparagi
(yellow risotto with asparagus)

Visto che non tutti hanno la possibilità di trovare gli asparagi selvatici a sufficienza per una ricetta, ne proponiamo una con quelli coltivati: nulla vieta però di usare quelli raccolti da voi!

E' una ricetta vegetariana, semplice e rapida, e utilizzando burro apposito e parmigiano ben stagionato (come nel nostro caso) la ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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Plumcake con carciofi e speck

Buongiorno a tutti!

Visto che siamo nel loro periodo, vi proponiamo un'altra ricetta a base di carciofi: dopo il riso della settimana passata, questa volta parliamo di un secondo piatto molto gustoso, un plumcake con carciofi e speck!

Plumcake con carciofi e speck
(Plumcake with artichokes and speck)

Plumcake con carciofi e speck 1
(Plumcake with artichokes and speck 1)

In realtà vengono utilizzati i carciofi sott'olio, quindi va bene per qualsiasi periodo dell'anno.

E' una ricetta facile, e dalla preparazione veloce: richiede un po' più di tempo solo per la cottura.
Se utilizzate parmigiano stagionato e l'apposito latte, come nel nostro caso, la ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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Risotto con carciofi e patate

Buongiorno a tutti!

Sui banchi dei fruttivendoli si cominciano a vedere i carciofi, una verdura particolare e con benefiche proprietà. Più avanti, comincerà ad apparire anche la carciofina, parente più povero, ovvero gli ultimi carciofi della pianta, più piccoli ma ugualmente buoni.
Per questo, abbiamo pensato oggi di proporvi una ricetta gustosa con questo ingrediente: un risotto patate e carciofi!

Risotto carciofi e patate
(risotto artichokes and potatoes)

Risotto carciofi e patate 1
(risotto artichokes and potatoes 1)

E' una ricetta semplice e abbastanza rapida, ma molto gustosa e sostanziosa.
E' adatta a chi segue una dieta vegetariana e, a patto di utilizzare parmigiano ben stagionato, anche a chi è intollerante al lattosio.
Eliminando il parmigiano e sostituendo il burro, va bene anche per chi segue una dieta vegana.

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Polpettone ripieno

Buongiorno a tutti!

Con le giornate fredde, i piatti appena sfornati danno un grande piacere a tavola... oggi ve ne proponiamo uno molto buono, sostanzioso ma non pesante: un saporito polpettone ripieno!

Polpettone ripieno
(stuffed meatloaf)

Polpettone ripieno 1
(stuffed meatloaf 1)

E' un piatto che non ha particolari difficoltà, ma richiede comunque un po' di tempo, soprattutto per la sua cottura.
Utilizzando parmigiano ben stagionato, è adatto anche a chi è intollerante al lattosio.

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Pasta e lenticchie

Buongiorno a tutti!

Siamo ancora in pieno inverno, anche se negli ultimi giorni abbiamo avuto, almeno dalle nostre parti, delle belle giornate di sole. Con il freddo, ci stanno bene piatti caldi e sostanziosi, che riscaldano e danno energia, come quello che vi presentiamo oggi: una pasta e lenticchie molto gustosa!

Pasta e lenticchie
(pasta and lentils)

E' una ricetta facile da preparare, ma richiede però un certo tempo per la cottura: tenetene conto.
Per gli intolleranti al lattosio, basta utilizzare del parmigiano ben stagionato.

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Spaghetti alle vongole surgelate

Buongiorno a tutti!

Perché oggi una ricetta con ingredienti surgelati invece che freschi?
Certo, se si hanno a disposizione buoni ingredienti freschi, probabilmente sarà meglio... ma non sempre è cosi: a volte non si hanno ingredienti di buona qualità, o magari non si ha molto tempo per prepararli a dovere (fattore per niente trascurabile).

Ecco il perché della ricetta di oggi: una buona ricetta di spaghetti alle vongole, da portare in tavola anche se non si ha tanto tempo per preparare le vongole fresche!

Spaghetti alle vongole surgelate
(spaghetti with frozen clams)

Spaghetti alle vongole surgelate 1
(spaghetti with frozen clams 1)

E' una ricetta rapida e semplice, adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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Crostata salata con verdure

Buongiorno a tutti!

E si, ancora una volta vi proponiamo un piatto basato sulle verdure: a noi piacciono molto, e il loro consumo è comunque consigliato in una buona dieta.
Non tutti le amano però, ma a volte basta un modo diverso di presentarle per far breccia anche ai più restii... e la crostata salata di verdure che vi proponiamo oggi potrebbe essere il modo giusto!

Crostata salata con verdure
(Salty tart with vegetables)

Crostata salata con verdure 1
(Salty tart with vegetables 1)

L'ingrediente principale è la zucca, quindi in questo periodo potrebbe essere un buon modo per consumare questa colorata verdure.

E' ricetta abbastanza semplice, ed anche la sua preparazione è abbastanza rapida: la cottura però richiede un pochino di tempo: tenetene conto se andate di fretta.
La ricetta non ha controindicazioni di sorta per chi è intollerante al lattosio, come anche per chi segue diete vegetariane o vegane.

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Gnocchi alla romana

Buongiorno a tutti!

In inverno, il forno di casa lavora sicuramente di più: i piatti ben caldi, con il clima freddo, attirano molto il nostro palato... cosi, oggi vi proponiamo una ricetta regionale, gli gnocchi alla romana!

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana 1

Si chiamano "alla romana" ma, a dire il vero, anche se da molti anni frequento la capitale per lavoro, fino a qualche mese non li avevo mai visti...

E' una ricetta semplice e abbastanza veloce, e va bene per chi segue una dieta vegetariana.
Contiene diversi derivati del latte, ma utilizzando quelli senza lattosio, come nel nostro caso, vanno bene anche per chi è intollerante.

Se volete saperne di più... continuate a leggere!