Polpette di ricotta fritte

Buongiorno a tutti!

Il fritto è buono, ma non propriamente sanissimo: per questo, non è bandito da casa nostra ma ne facciamo comunque un uso limitato. Per questo, il "jolly frittura" ce lo giochiamo con piatti per cui ne vale la pena, come quello che vi presentiamo oggi: delle polpette di ricotta fritte!

Polpette di ricotta fritte
(fried ricotta meatballs)

E' una ricetta semplice ed abbastanza veloce: va bene per una dieta vegetariana e se, come nel nostro caso, utilizzate ricotta apposita e parmigiano ben stagionato, anche per chi è intollerante al lattosio.

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Vellutata di zucca

Buongiorno a tutti!

Milli, tempo fa, aveva ricevuto in regalo da una amica una bella zucca: ne aveva approfittato per cercare e realizzare delle ottime ricette con questa simpatica e colorata verdura.
Questo autunno, abbiamo ricevute altre due grosse zucche coltivate da dei cari amici: è stato un regalo molto gradito, e con tutta questa disponibilità, Milli si è messa alla ricerca di nuovi modi (in aggiunta alle vecchie ricette) per utilizzarla: cosi è nata la ricetta che vi presentiamo oggi, una deliziosa vellutata di zucca!

Vellutata di zucca
(cream of pumpkin)

E' una ricetta molto semplice e rapida, adatta a chi segue una dieta vegetariana ed anche, con l'apposita ricotta, a chi è intollerante al lattosio.

Credetemi, è veramente deliziosa: ve lo dice uno che non ama affatto minestre e simili...

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Rotolo salato con salmone, ricotta e zucchine

Buongiorno a tutti!

Fa (più o meno) caldo, quindi siamo attirati soprattutto da piatti freddi... ad esempio uno di quelli proposti sul nostro blog. Per questo, oggi ve ne proponiamo un altro: un rotolo freddo farcito, appetitoso e originale!

Rotolo salato con salmone e zucchine
(savory roll with salmon and zucchini)

Rotolo salato con salmone e zucchine 1
(savory roll with salmon and zucchini 1)

Bello da vedere ed altrettanto buono, è ottimo come antipasto o per una cena fredda!
Non è difficile, ma richiede un po' di tempo di preparazione... deve anche stare un po' in frigo, quindi preparatelo per tempo.

Se usate panna e ricotta adatti, come nel nostro caso, la ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

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