Oggi abbandoniamo per un attimo la sequenza dei piatti freddi, molto ricercati in questa stagione, per proporvi invece un piatto si caldo, ma con un ingrediente tipico di questo periodo, ben conosciuto in cucina: i fiori di zucca.
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| Risotto con fiori di zucca e zafferano (Risotto with zucchini flowers and saffron) |
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| Risotto con fiori di zucca e zafferano 1 (Risotto with zucchini flowers and saffron 1) |
Se avete qualche pianta di zucchine, anche pochissime come noi, ne avrete sicuramente qualcuno ogni mattina: perché non usarli per una ricetta gustosa come questo riso ai fiori di zucca con zafferano? Anche se non ne avete di vostri, si trovano facilmente al mercato...
Usando parmigiano ben stagionato e l'apposito burro (occhio anche al brodo vegetale), come facciamo noi, il piatto è adatto anche a chi è intollerante al lattosio, oltre che ad una dieta vegetariana.
Se volete saperne di più... continuate a leggere!
