Dalle nostre parti, il tipico dolce natalizio è il panpepato, un dolce fatto con frutta secca (principalmente nocciole delle nostre zone), cioccolata, uvetta, canditi (a volte) tenuti insieme da miele e farina, spesso ricoperto da glassa.
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| Panpepato |
Ogni famiglia fa il suo: la ricetta è più o meno sempre la stessa, ma alla fine non è mai uguale.
Ricordo che da piccolo, mia madre e tutte le sue sorelle lo facevano, ed io riuscivo ad indovinare chi lo aveva fatto assaggiandolo: erano alla fine tutti buoni, però devo dire che quello di mia madre è sempre stato il mio preferito, e cosi la pensano ora anche Milli e i nostri figli.
Nonna Lida continua a farlo ad ogni dicembre, ma dato che gli anni sono quello che sono, quest'anno siamo andati a darle una mano a prepararli: una buona occasione per parlarne qui nel nostro blog!
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| Panpepato 2 |
Eccoli qui, pronti per essere mangiati o spediti!
Se volete saperne di più, continuate a leggerci!
continua con altre foto...
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| Panpepato 3 |
Questa è la ricetta di Nonna Lida: in realtà poi gli ingredienti li dosa al momento, in base alla sua esperienza.
Nocciole (del nostro piccolo noccioleto), noci e mandorle vanno tostate e pelate.
Di solito ci sono anche i pinoli, ma quest'anno la stagione non è andata bene e mio padre non ne ha raccolti abbastanza.
Si aggiungono l'uvetta e i pezzetti di cioccolato fondente, e si amalgama il tutto con miele fuso e farina.
Da un po' di anni non mette più i canditi, perché non piacciono a Milli: ma il gusto non ne risente.
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Ecco Milli che impasta gli ingredienti: lavoro non certo leggero, perchè non bisogna eccedere con il miele che faciliterebbe il compito, ma si sentirebbe troppo.
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| Panpepato 5 |
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| Panpepato 6 |
Nonna Lida e Milli "montano" l'impasto, premendolo forte per dargli la tipica forma a cupola: anche qui più miele faciliterebbe il lavoro, ma il panpepato è più buono cosi!
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| Panpepato 7 |
Eccoli qui, pronti per essere cotti nel forno...
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| Panpepato 8 |
E appena sfornati: il tempo di cottura... è a vista!
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| Panpepato 9 |
Non tutti lo fanno, ma soprattutto quelli che regaliamo vengono decorati con la glassa: cosi diventano anche molto belli da vedere...
La glassa è fatta con l'albume dell'uovo e lo zucchero a velo montati insieme.
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| Panpepato 10 |
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| Panpepato 11 |
Eccole intente ad aggiungere l'ultimo tocco: codette e palline.
Vanno poi lasciati in un luogo fresco ad asciugare per diverse ore, e sono pronti!
Vi assicuriamo che sono buonissimi: a casa nostra, basta iniziare uno che poco dopo è sparito!
Se non vi fidate, leggete il commento della nostra amica Laly di Le mille e una Passione a cui ne abbiamo spedito uno...
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