Insalata di riso salmone e gamberetti

Buongiorno a tutti!

L'insalata di riso è un classico dell'estate, un piatto freddo che da' un po' di sollievo dalla calura estiva quando ci si siede a tavola, ma che ci risparmia anche le sudate ai fornelli, dato che si può preparare prima, magari nelle ore più fresche della giornata.
Oggi ve ne proponiamo una variante molto gustosa, da provare alla prima occasione: una insalata di riso con gamberetti e salmone!

Insalata di riso gamberetti e salmone
(Shrimp and salmon rice salad)

Insalata di riso gamberetti e salmone 1
(Shrimp and salmon rice salad 1)

Anche se è molto semplice e veloce da preparare, non vi deluderà!
E' una ricetta adatta anche a chi è intollerante al lattosio, usando uno yogurt adeguato (come abbiamo fatto noi).

Se volete saperne di più... continuate a leggere!

Muffins salati con piselli e pomodorini

Buongiorno a tutti!

Oggi vi presentiamo una ricetta originale, che ha colpito subito Milli ed a noi tutti è molto piaciuta: dei muffins salati con pomodorini e piselli!

Muffins salati
(savory muffins)

Muffins salati 1
(savory muffins 1)

Ottimi come antipasto, vanno benissimo anche per una cena fredda: di certo, non deluderanno né  gli occhi né il palato dei vostri commensali!

Utilizzando latte e formaggio senza lattosio, come nel nostro caso, la ricetta è adatta anche a chi è intollerante; è anche indicata per chi segue un regime vegetariano.

Se volete saperne di più... continuate a leggere!

Risotto con fiori di zucca allo zafferano

Buongiorno a tutti!

Oggi abbandoniamo per un attimo la sequenza dei piatti freddi, molto ricercati in questa stagione, per proporvi invece un piatto si caldo, ma con un ingrediente tipico di questo periodo, ben conosciuto in cucina: i fiori di zucca.

Risotto con fiori di zucca e zafferano
(Risotto with zucchini flowers and saffron)

Risotto con fiori di zucca e zafferano 1
(Risotto with zucchini flowers and saffron 1)

Se avete qualche pianta di zucchine, anche pochissime come noi, ne avrete sicuramente qualcuno ogni mattina: perché non usarli per una ricetta gustosa come questo riso ai fiori di zucca con zafferano? Anche se non ne avete di vostri, si trovano facilmente al mercato...

Usando parmigiano ben stagionato e l'apposito burro (occhio anche al brodo vegetale), come facciamo noi, il piatto è adatto anche a chi è intollerante al lattosio, oltre che ad una dieta vegetariana.

Se volete saperne di più... continuate a leggere!

Rotolo salato con salmone, ricotta e zucchine

Buongiorno a tutti!

Fa (più o meno) caldo, quindi siamo attirati soprattutto da piatti freddi... ad esempio uno di quelli proposti sul nostro blog. Per questo, oggi ve ne proponiamo un altro: un rotolo freddo farcito, appetitoso e originale!

Rotolo salato con salmone e zucchine
(savory roll with salmon and zucchini)

Rotolo salato con salmone e zucchine 1
(savory roll with salmon and zucchini 1)

Bello da vedere ed altrettanto buono, è ottimo come antipasto o per una cena fredda!
Non è difficile, ma richiede un po' di tempo di preparazione... deve anche stare un po' in frigo, quindi preparatelo per tempo.

Se usate panna e ricotta adatti, come nel nostro caso, la ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

Se volete saperne di più, continuate a leggere!

Insalata di orzo

Buongiorno a tutti!

Ora che l'estate è (finalmente) arrivata, il caldo fa venire voglia di piatti freddi... pomodori e mozzarella diventano uno dei piatti più comuni sulle nostre tavole!

Se vogliamo comunque portare qualcosa di fresco e appetitoso a tavola, si può sempre ricorrere alle classiche insalate di pasta o riso: oggi ve ne proponiamo una un pochino più originale, una buona insalata di orzo!

Insalata di orzo
(barley salad)

Insalata di orzo 1
(barley salad 1)

E' un piatto unico completo e rinfrescante, che vi darà soddisfazione in tavola.
Il piatto è semplice da preparare: non è però rapido, perché l'orzo richiede 25-30 minuti per la cottura.
Non ha ingredienti a base di latte, quindi è adatto a chi è intollerante al lattosio.

Se volete saperne di più... continuate a leggere!

Bocconcini di pollo al limone

Buongiorno a tutti!

Per quanto, quando si parla di secondi piatti, le verdure facciano la parte del leone sulla nostra tavola, ogni tanto mangiamo anche la carne: più spesso carni bianche, peraltro.

Oggi vi proponiamo dei Bocconcini di pollo al limone, una ricetta leggera che spesso alterniamo con i Petti di pollo al latte, che vi abbiamo già presentato.

Bocconcini di pollo al limone
(chicken nuggets with lemon)

Bocconcini di pollo al limone 1
(chicken nuggets with lemon 1)

E' un piatto leggero e appetitoso, abbastanza semplice, che non vi deluderà.
Utilizzando l'apposito burro, come facciamo noi, la ricetta è adatta anche a chi è intollerante al lattosio.

Se volete saperne di più... continuate a leggere!

Tagliolini al salmone affumicato

Buongiorno a tutti!

Capita a tutti di dover cucinare qualcosa velocemente: questo non vuol però dire che ci si deve accontentare di qualcosa di poco invitante...

In certi casi, questi tagliolini al salmone affumicato potrebbero essere perfetti: facili e veloci da preparare, ma allo stesso tempo gustosi ed appaganti!

Tagliolini al salmone affumicato
(tagliolini with smoked salmon)

Una ricetta veramente semplice, adatta anche a chi in cucina non ha (ancora) una grande dimestichezza, ma non vuole sfigurare... basta avere in frigo un po' di salmone affumicato!

Usando la panna senza lattosio, la ricetta è adatta anche a chi è intollerante.

Se volete saperne di più... continuate a leggere!